Roheline viinakoks

23 detsember, õhtu enne jõule, kingid pakitud, lumememm akende ette tehtud, piparkoogid küll küpsetamata kuid tahtmist neid teha ei ole. Tahtmine on istuda vaikselt, jõululikult kaunistatud toas, kuuselõhna ja kuusevalguse lummuses ja juua mingit kokteili. Tundub, et mul käes peaks olema hõõgvein, no, et oleks ikka tõeline jõululik meeleolu. Ei, selle asemel tegin endale aga viinakokteili. Lahjat, ausõna, isegi Marko natuke jõi.

Kuna kodus likööride valikult ei ole, siis ei olnud võimalik ka mingit huvitavat kokteili teha. Seega panin kokku, mis tundus tol hetkel loogiline ja hea. Peaks ütlema, et ma väga ei eksinudki ja kokteil tuli päris hea.

Mis mul siis kokteili läks:

Finlandi viin

Pisang Ambon

sidrunimahl

õunamahl

Schweppes

jää

Valmistamine:

Kõrgesse klaasi panna jää, peale valada viin, sidrunimahl, õunamahl, Pisang Ambon ja kõige peale Schweppesi. Maitsta, kui tundub, et tahaks magusamat tuleks lisada magusat Pisang Amboni.

Sisse panna kõrs ja võtta mugav asend sisse.

Irish coffee

2009 aasta detsembri hitt minu jaoks. Seda iseenesest lihtsat kuid sooja andvat ja isegi võluvat jooki on lihtne küll teha, kuid minu jaoks väga oluline on kvaliteetne materjal. Kasutan väga head ja kvaliteetset viskit, kodumaist vahukoort (mida vaja ikka ise vahustada) ja headest kohviubadest tehtud kohvi. Olen mitmeid kordi veendunud, et ka sellise vähe koostisaineid sisaldava joogi puhul on äärmiselt oluline kvaliteetne tooraine.

Mitte mingil juhul ei saa kasutada valmis vahukoort (mida saad vaid nupu vajutusel pudelist), see rikub kogu võlu ära :P

Vaja läheb 2 portsu jaoks (tegelikult serveeritakse seda jalaga klaasis, mis kannatab kuumust, mul sellist ei ole ):

1 dl 35% rõõska koort

suhkrut vastavalt maitsele

3/4 klaasi kanget kuuma kohvi

Iiri viskit vastavalt maitsele (mina panen väikse tassi sisse umbes 2-3 tl, mulle väga kange ei meeldi)

Valmistamine:

1. Vahusta koor suhkruga poolkõvaks vahuks (olen kuskilt lugenud, et õige iiri kohvi jaoks jahutatakse koort veel külmkapis pool tundi. Mina ei ole seda teinud ja ei oska kommenteerida, kas tuleb parem maitse. Mina ise ei pane tavaliselt suhkrut ei kohvi sisse ega koore sisse. Aga eks kõik sõltub maitsest).


2. Aja keeva veega klaas tuliseks (ka selle etapi olen vahest vahele jätnud, kui ei taha väga kuuma kohvi. Kui aga meeldib kuum jook, siis klaasi vaja kindlasti kuumutada, muidu viski ja vahukoor jahutavad kohvi korralikult maha).


3. Kui jood suhkruga kohvi pane klaasi suhkrut vastavalt maitsele.


4. Selle etapi juures allikad lähevad lahku. Osa ütleb, et nüüd vaja kallata kohvi, teine osa aga, et kallata tuleb viskit. Kuna mina ühest iiri ajakirjast lugesin, et lisatakse viski suhkrule, siis teen ka mina nii. Seega kalla viski, lahusta suhkur selles.


5. Kalla kuum kohv peale.


6. Tõsta kõige peale lusikaga vahukoor


7. Naudi!

Mojitosorbett

Magustoiduks tänasele õhtusöögile pakkusin mojitosorbetti, millest olid minu külalised vaimustuses. See oli tõepoolest väga omapärane ja maitsev magustoit.

Retsept pärineb raamatust "Jäised ahvatlused".

Koostisosad:
500g Demerara suhkrut
1 l vett
30 g värskeid mündilehti
4 laimi
veidikene rummi ja soodavett

Valmistamine:
Pane suhkur, vesi, mündilehed ja laimi riivitud koor kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Keeda keskmisel kuumusel 20 min ja tõsta tulelt. Jahuta ja aseta üleööks külmkappi, et siirup saaks maitsestuda.

Kurna siirup läbi sõela. Pressi laimidest mahl ja lisa siirupile.

Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis.

Pane jäätisesegu sügavkülma ja külmuta vähemalt 4 tundi. Mina külmutasin 5 tundi ja minul ei jäätunud segu piisavalt tahkeks, et saaksin ilusaid palle veeretada.

Serveerimisel lisa klaasi jäätisepallide juurde veidi rummi ja soodavett.

Puuvilja ja marja bool

See suvi on minu hittiks bool. See on nii lihtne aga samas ka huvitav jooks. Sobib suurepäraselt külalistele, kes peavad veel toitu ootama.

1 l apelsini või segu mahla
erinevaid marju (nt maasikad, vaarikad)
apelsini
banaani
õuna
väikse gaasi tekitamiseks lisasin ka 0,5 l sprite


Joogid kallata suurde kaussi, lisada marjad ja hakitud puuviljad.

Rummiga jäätisekokteil

Ühel ilusal juuli kolmapäeva õhtul käisime Markoga kahekesi kinos vaatamas "Ice Age 3". Marko võttis popcorni aga mina soovisin proovida huvitavat jäätisekokteili. Silma jäid mitu kokteili ja enamustes oli rumm sees. Otsus langes maasika kokteili peale. See oli niivõrd hea, et järgmine õhtu istusime mõnusasti kodus ja mina aina mikserdasin jäätisekokteile. Huvitaval kombel isegi Markole meeldis rummiga jäätisekokteil.

Rumm andis tavalisele jäätisekokteilile mõnusa maitsenüansi.

Minu kokteili koostisosad (kogused tuleb panna vastavalt oma maitsele):
plombiir
maasika toormoos
piim
rumm

Kõik ained mikserdada omavahel.

Tegemist on tegelikult traditsioonilise maasika-jäätisekokteiliga, millele on lisatud rummi ehk siis jäätisekokteil täiskasvanutele :P

Mojito

Järjekordne klassikaline kokteil minu jaoks


1/3 klaasi valget rummi (kui tahad kangemat, siis lisa rummi rohkem)
umbes 3 oksa värsket münti
1/2 laimi mahl
2 sl suhkrut (või suhkrusiirupit)
soodavett või sprite
rohkelt purustatud jääd

Võta kõrge klaas. Lõika laim sektoriteks ja sealt pigista välja mahl jätte laimi koored alles. Pane klaasi mündilehed, suhkrut ja laimimahl. Tambi segu katki, et mündist eralduks maitse. Täida klaas purustatud jääga,laimi koortega ja lisa rumm. Täida klaas soodaveega või sprite'ga. Sega Mojito ettevaatlikult läbi, kaunistuseks laimiviil.


Pildil on klaasis nagu jäämägi kuna Marko toodud purustatud jää külmus kokku ja ma ei suutnud ta katki teha ja seega panin suure tükiga. Purustatud jääga on vaatepilt ilusam :)

Kohvi-baileyse kokteil

Lavazza kohvikoolitusel õpetati tegeme erinevaid kohvi kokteile. Järgmisel päeval oli vaja loomulikult õpitu järgi proovida. Seda kokteili on võimalik veel ilusamaks teha, kuid mul ei olnud sellist anumat, kust saab vaikselt vedelikku niristada ja seepärast kihid segunesid omavahel. Selleks sobib näiteks koorekann.
See on minu jaoks selline klassikaline ja väga hea kokteil, kuid peab arvestama, et tegemist on pigem magusama kokteiliga ja igal ajal ei maitse see ühte moodi.




kohvi (kangus vastavalt enda maitsele)
Baileys
vahukoort

Valada martiini klaasi bailey'st (umbes 1/3), võtta lusikas ja asetada klaasi selliselt, et lusikapõhi õrnalt puutub baileysiga kokku. Niristada lusika peale kuuma kohvi lusikat jupp haaval tõstes ülespoole. Selliselt segunevad kihid omavahel minimaalselt. Vahustada vahukoort aga mitte kõvaks vahuks. Seda saab teha ka otse vahukoort pakendist võtmata pakendit aktiivselt raputades. Vahukoort valada peale sama meetodiga nagu seda tehti kohviga.

Mangolassi

Mai teisel laupäev otsustas mu kallis Marko ära pesta aknad. Mõtlesin, et mees nii tubli ja peseb aknaid, et ei saa mina mitte mingil moel jätta seda tähelepanuta. Mõtlesin, et mida saaks huvitavat tema jaoks kiirelt teha. Tuligi meelde, et mingi päev avastasin nami-nami.ee'st mangolassi retsepti. Mõtlesin, et vot see ongi üks kiire ja huvitav asi. Kiire oli, huvitav oli ka ja Markole meeldis väga.
Järgmine kordki teen seda ja sellega saaks külalisi meeldivalt üllatada või niisama endale õhtuks midagi mõnusat juua teha.

Retsept pärineb nami-namist

Koostis:
400 g maitsestamata jogurtit
400 g konservitud mangot (koos siirupiga)
maitse järgi suhkrut
jahvatatud kardemoni soovi korral
jääd kuubikutena

Valmistamine:
Mõõda mangokonserv (koos siirupiga) ning jogurt kannmikserisse. Püreesta ühtlaseks, siis maitsesta soovi korral suhkru ja kardemoniga ning sega uuesti läbi.
Kalla kõrgetesse klaasidesse, lisa paar jääkuubikut ning serveeri paksu joogikõrre või pikavarrelise lusikaga.