Pasta gratineeritud tomati ja paprikaga

Otsa mulle vaatas täna praktiliselt tühi külmkapp. Mõtlesin, et mida ma küll süüa teen aga siis avastades tomatid, pooliku paprika ja parmesani mõtlesin, et sellest tuleb hea pasta. Pennesid oli vaid 1,5 inimese jagu ja seepärast pidin penned segama tortellinidega.

Kogus: kuskil 3 täiskasvanu jagu tuli

Koostisosad on järgmised:

tomatid (umbes 400 g )

paprika

basiilik

õli

sool

pipar

riivsai

parmesan

1 pall mozzarella juustu

pasta

Serveerimiseks:

parmesani

värskeid basiiliku lehti kui on (mul kahjuks ei olnud)

Valmistamine:

1. Soojenda ahi kuni 220 kraadini

2. Tükelda tomatid, paprika ja pane need ahjuvormi. Peale nirista õli, puista basiilikut (kasutasin külmutatud aga sobib ka kuivatatud), riivsaia ja riivitud parmesani, tükeldatud või riivitud mozzarellat. Jahvata peale ka soola ja musta pipart. Aseta ahju 20 minutiks.

3. Keeda pasta al dente

4. Sega tomatid ja paprika pastaga. Serveerimisel riivi peale parmesani ja kaunista basiiliku lehtedega

Spinati-ricotta pasta

Meie jätkame rohelisel lainel. Õhtusöögiks tegin spinatist pastat, mis meeldis meile väga.

Osaline allikas: toidutare.ee

Spinati tagliatelled (sobiksid väga hästi ka tavalised penned)
150 g värsket spinatit
3 küüslaugu küünt
250 g kanafileeribasod
või
sool
must pipar
250 g ricotta
riivitud parmesani

Soojenda ahi 225 kraadini.
Keeda pasta kergelt soolakas vees. Kui keeta on jäänud veel mõni minut, lisa katki rebitud spinat ning vala enamik veest ära, jättes seda kastrulipõhja vaid 2 dl.
Pruunista kanaribasid võis, kuni need on kaunist värvi ja läbi küpsenud. Maitsesta soola ja pipraga.
Sega kanaribad, purustatud küüslauk, parmesan ja ricotta pasta hulka ning vala ahjuvormi. Küpseta 15 minutit

Sidrunipasta

Avastasin enda jaoks täiesti toreda koka, kelleks on Nigella. Kanal11-lt jookseb ka tema saade aga mina olen sattunud sinna vaid üks kord aga ta meeldis mulle. See pasta on esimene tema retsepti katsetus.

500 g makarone
2 munakollast
10 g riivitud parmesani
2 dl vahukoort
1 sidruni mahla ja riivitud koor
1 sl võid
hakitud värsket peterselli


Keeda pasta keevas soolases vees 'al dente'.
Pane munakollased kaussi, klopi kahvliga lahti. Lisa riivitud parmesan, koor, sidrunikoor ja mahl, klopi ühtlaseks.
Kurna pasta hoolega ning pane tagasi potti. Lisa või ning sega hoolega, et kogu pasta oleks kergelt võiga koos. Siis lisa sidrunikaste ja sega läbi. Küpseta nõrgal kuumusel umbes 5 minutit.
Kalla makaronid serveerimiskaussi, puista peale riivitud parmesani ning rohkelt hakitud peterselli.

Tuunikala-pasta vorm

Ostsin endale uue ja väiksema ahjuvormi ja oli vaja loomulikult kohe ära testida. Samal päeval ostsin ka Good Food ajakirja ja poes kiirelt sirvides jäi see retsept silma ja nii saigi õhtusöök valitud.
Mulle väga meeldib pasta ja tuunikala ja nende kooslus on ka jumalik. Seega see vorm meeldis meie perele tohutult.

Allikas: Good Food, march 2009

Kogus: 4-le

Aega: 15 + 30 minutit ahjus

350 g pastat
25 g võid
1 supilusikas jahu
300 ml piima
200 g riivitud juustu
2 konservi tuunikala (kasutasin tuunikala tükke mitte purustatud)
4 supilusikat konservmaisi
soovi korral maitserohelist

Valmistamine:
Soojenda ahju 180 kraadini. Keeda pastata 2 minutit vähem kui on pakendil keetmisaeg märgitud.
Kastme valmistamiseks sulata pannil või ning sega sisse jahu. Lase umbes minut aega küpseda, segu segades. Lisa vähehaaval piima ja sega kastet. Piima on paras kogus kui kaste on paksu hapukoore taoline. Eemalda kaste tulelt ning lisa pool riivitud juustust.
Kalla pasta vedeliku ära ning aseta vormi, lisa tuunikala, kaste, mais. Sega ning pealmiseks kihiks lisa riivitud juust.
Küpseta 15 - 20 minutit kuni juust on pealt kuldne ja paste mullitab.

Brokolli-pesto tagliatelle

Kiire versioon Itaalia roast "taglitalle alla Genovese".

Allikas: Jamie Oliver "Ministry of Food"

Kogus: 4 - 6 isikut

1 keskmine kartul
1 brokkoli
värsket basiilikut
70 g parmesani juustu
meresoola
400g tagliatelle
4 tl rohelist pestot

Pese, koori kartul ning lõika imeõhukesed viilud kasutades koorijat. Lõika brokkoli õisikuteks ning viiluta brokkolivars. Riivi parmesani
Keeda tagliatelle ja brokkoli vars soolases vees vastavalt tagliatelle juhistele. 2 minutit enne tagliatelle valmimist lisa brokkoli õisikid ja kartuli viilud. Kurna kõike säilitades natuke keeduvett. Lisa hakitud basiilikut, koos pestoga, poole parmesaniga. Sega. Juhul, kui kaste on liiga paks lisa keeduvett
Serveerides puista tagliatelle üle riivitud parmesaniga.