Kana pirukad

Selle suve lemmik pirukas. Olen seda juba mitu korda teinud ja ikka veel mulle maitseb see. Tõeliselt hea ja kui viitsida vaeva näha ja lehttaigent ilusti rullida, siis tuleb ka väga mahlakas pirukas. Kui tegin teistkorda pirukaid, siis lõpp läks väga kiireks ja ei rullinud taigent korralikult ja tulid seepärast ka kuivemad aga maitselt ikkagi head pirukad.

Allikas: Kay blogi

Koostisosad:
1 kg pärmi-lehttaigent
0,5 kg kana kintsuliha (Kay ise kasutab kana fileed aga mina eelistan isiklikult kintsuliha)
1 sibul
1 suur küüslauguküün
2 tl sweet-chilli kastet
1/2 tl seesami õli (kui kasutada tumedat seesamiõli, siis mina paneksin 1/4 tl aga kui heledat, siis 1/2tl)
1 tl soja kastet
1 tl Santa-Maria mango-karri pulbrit
väike jupp värsket ingverit või 1/2 tl jahvatatud ingverit
5 tl riivleiba või -saia
2 muna
seesamiseemneid
musta pipart
soola

Valmistamine:
1. Kana panna köögikombaini või purustada saumikseriga (kuigi ma ei tea, kui hästi saumikser selle tööga hakkama saab). Lisada sweet-chilli kastet, soja kastet, seesamiõli, ingverit, soola ja pipart. Korralikult ära segada näiteks köögikombaini abil. Nüüd jätta see segu maitsenema ja asuda samm 2 juurde.

2. Hakkida sibulat ja küüslauku. Hautada alguses sibulat keskmisel kuumusel ja kui sibul on juba kuldne lisada küüslauku. Minuti pärast lisada mango-karri pulbrit, segada ja võtta koheselt kuumuselt maha.

3. Lisada sibula-küüslaugu segu kanale. Kloppida lahti munad ja lisada samuti kanale aga mitte kõik vaid jätta kuskil 1/3 munasegust piruka määrimiseks. Lisada ka riivsaia või -riivleiba. Segada

4. Soojendada ahi 220 kraadini.

5. Rulli taigen lahti ja lõika ristkülikuteks. Lõika just nii laiad ribad, kui tahad, et pirukad oleks. Nüüd võta peotäis taigent, aseta lehttaignale ja rulli täidis taignasse.

6. Pintselda pirukad munaga ja puista peale seesamiseemneid. Aseta pirukad ahju kuskil 25 minutiks (olenevalt piruka suurusest).


NAUDI ja paku teistele :P

Tomati bruschetta enda tehtud pestoga

Praktiliselt viimasel hetkel otsustasin serveerida fenkoli-püreesupi kõrvale tomati bruschettat enda tehtud pestoga. Pilti bruschettast endast kahjuks teha ei jõudnud aga tulemus oli ilus ja maitsev.
Bruschetta segu jäi veel üle ja sõime seda ka liha kõrvale.
Kogus: 5le

Koostisosad:
5 viilu ciabattat (meil oli tume seemntega)
1 suur ploom tomat (tõesti suur, ploomitomat sobib hästi kuna tal ei ole nii palju seemneid ja vedelikku)
1-2 küüslaugu küün
1/2 tl oliivõli
1/3 tl veiniäädikat
6 basiiliku lehte
soolahelbeid
värskelt jahvatatud musta pipart

Valmistamine:

Tee tomati nahale rist ja aseta tomat kuuma vette korraks. Võta tomat välja ja eemalda nahk.
Seejärel eemalda tomatil ka seemned ja vedel osa. Haki tomat peenelt. Lisa ka peenelt hakitud küüslauk ja basiilik. Lisa ka õli, veiniäädikas, sool ja pipar. Sega.

Aseta ciabatta viilud grillile ja grilli krõbedaks (võib ka ahju ülemises osas küpsetada). Seejärel pintselda ühelt poolt õliga.

Ciabattale pane enda tehtud pesto ja seejärel tomati-basiiliku segu.

Jässakas guacamole

Pikalt otsisin poest avokaadot aga mitte kuskilt ei leia ja siis ükspäev vaatan, et oh olemas ja veel ilusad ka. Ostsin ära ja siis hakkasin mõtlema, et mida ma nüüd siis teha tahtsin sellest. Ei tulnudki meelde, mis hea idee mul nendega oli aga kuna nad mul külmkapis juba olemas olid tegin krõpsudele juurde nö advokaadopüreed. Selle püreega tuleb mul alati Holland meelde ja minu fantastiline Kanadast pärit roommate Leah, kes iga teise ürituse jaoks tegi seda.

Allikas: Good Food, feb 2009

Kogus: 8-le
Aega: umbes 15 minutit

1 suur küpse tomat
3 küpset avokaadot
1 suur laim
1 pisem punane sibul
1 tsillikaun
soola
pipart
tortilla krõpse

1. Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi ning lusika abil võta kogu sisu välja. Lõika köögiviljad (ei ole väikesteks tükkidest vaja lõigata).
2. Aseta kõik köögiviljad kombaini, lisa laimimahl, soola, pipart. Purusta ja maitse, kas on vaja veel soola või pipart.
3. Süüa saab seda koos tortilla krõpusega kasutades guacamolet dip kastme asendajana või rösti leiba ning söö võileivana

Lavaširullid

Aegade lemmikumateks suupisteteks on minul lavaširullid ja seda põhjusel, et sinna vahele võib panna ükskõik mida. Hea viis lahti saada ka külmakapis poolikutest asjadest või köögiviljadest. Võib teha ka teemalisi rulle. Kalaga ja mereandidega, taimetoitlastele, lihasööjatele jne

Viimati tegin rulle ahjus kuid nad on imemaitsvad ka ahjus küpsetamata.

Viimati tegin järgmise sisuga rulle:
2 lavaši saia (õhukest) on täiesti piisav 4-le inimesele
määrimiseks merevaiku murulauguga (1,5 kuni 2 pakki)
paprikat
värsket kurki
sinki
juustu

Soojenda ahi 200 kraadini. Lao lahti lavašilehed ning määri merevaiguga.
Tükelda köögiviljad ning riivi juust. Lao lavašile köögiviljad ning kõige pealmiseks riivitud juustu.







Keera lavaš rulli ning lõika pisemateks tükkideks. Aseta ahju ja küpseta umbes 10 minutit.

Rulle on maitsev süüa nii dipikastmega kui ka paljalt.

Seened sinihallitusjuustuga

Suurepärane suupiste. Huvitaval kombel söön ma neid seeni kuigi ei armasta sinihallitusjuustu

Koostisosad:
värskeid šampinjone (arvesta igale inimesele umbes 3-4 seent)
sinihallitusjuustu (15 seene puhul piisab pisikeses "tavalisest" pakist)
natuke seedermänniseemneid


Puhasta seened ja eemalda seenejalad koos natukese seene "sisuga". Täida seened sinihallitusjuustuga ja pane peale paar seedermänniseement.Tõsta seened küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta250kraadises ahjus umbes 5-8 minutit, kuni juust on sulanud.

Kartuli-lehttaigna pirukad

Vaja oli teha shampuse ja veini kõrvale mingeid suupisteid. Aega oli äärmiselt vähe ettevalmistamiseks. Kolades nami-nami.ee's leidsin mõnusa piruka retsepti. Ja mis kõige olulisem: äärmiselt lihtsa retsepti. Emale nii väga meeldisid, et tegi järgmisel nädalal oma sõbrannadele ning kõik olid vaimustuses. Siit ka moraal: lihtsuses peitub ilu


Retsept pärit nami-nami.ee'st

Koostis:
lehttainast

Täidis:
kartulit
oliiviõli
soola
musta pipart
Soovi korral praetud sibulat, seeni, peekonit või midagi muud sobivat. Mina lisasin kartulile tilli. Olen teinud ka praetud sibulaga ja samuti on väga hea

Määrimiseks:
lahtiklopitud muna


Valmistamine:
Valmista kõigepealt täidis. Keeda kartulid pehmeks ja tambi katki (aga ära lisa piima nagu kartulipudru tegemisel). Lisa veidi kartulikeeduvett ja maitse järgi oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Lisa muud täidist vastavalt soovile.

Rulli lehttainas õhukeselt jahusele lauale piklikuks nelinurgaks. Lõika saadud plaat kolmeks-neljaks pikaks ribaks. Jaota täidis samuti kolmeks-neljaks pikaks 'vorstiks'. Aseta täidiserull tainaribale ning 'näpista' tainaservad tugevasti kinni.

Lõika saadud 'vorstid' väikesteks juppideks ning aseta küpsetusplaadile, 'õmblus' allpool.

Pintselda pealt munaga ning küpseta 220kraadise ahju ülaosas umbes 20 minutit, kuni kartulirullid on kuldsed.