Lillkapsa-porgandi vorm

Otepäält tulles ja külmakappi pestes (pidin endale tegevust leidma, et mitte magistritööd kirjutada :P) avastasin, et olin 2 korda lillkapsast ostnud mõeldes, et kodus pole. Oli aja kiiremas korras, midagi valmis teha. Nii valmiski maitsev vorm

Koostis:
1 lillkapsas
1 suur porgand
3 muna
3 sl majoneesi
3 sl puljongikuubikut
natuke riivitud muskaatpähklit
1 sl nisujahu

Valmistamine:
1. Kuumuta ahi 200 kraadini.
2. Lillkapsas lõika õisikuteks, porgand kettasteks. Keeda lillkapsas ja porgand pehmeks, nõruta ja suru lillkapsas kahvliga pudruks.
3. Klopi kausis munad, lisa majonees, puljongipulber ja jahu. Sega hoolega.
4. Aseta lillkapsas ja porgand ahjuvormi ja lisa muna-segu. Sega.
5. Küpseta kaanega või fooliumiga kaetult ahjus umbes 20 minutit ning lahtiselt veel 10 minutit kuni vorm on kuldne.

Praetud lest tilli kastmega

Sügavkülmast avastasin lesta fileed. Polegi ammu kala teinud ja nii saigi õhtusöök valitud. Aega palju ei olnud ja seega oli vaja teha midagi kiiret. Kuna lest on iseenesest väga maitsev kala siis mõtlesin, et võiks lihtsalt praadida seda.

lest
jahu
soola
pipart

Kastme jaoks (kahele isikule):
1 spl võid
1,5 spl jahu
150 ml kalapuljongit
1 tl valge veini äädikat
2 spl hakitud tilli
1 tl sinepit
2 munakollast
soola
musta pipart

Lesta valmistamine:
Jahu sega soola ja pipraga (Emma jaoks tegin eraldi ja soola ja pipart ei lisanud). Lesta paneeri jahu-soola-pipra segus ning prae mõlemalt poolt umbes paar minutit.

Kastme valmistamine:
1. Sulata või kastrulis ja sega juurde jahu. Prae 1-2 minutit madalal kuumusel. Tõsta kastrul pliidilt ära ning sega vähehaaval juurde kuum puljong
2. Tõsta kastrul pliidile tagasi. Kuumuta kaste kogu aeg segades keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja keeda 2-3 minutit. Tõsta uuesti pliidilt ja klopi sisse äädikas, till ja sinep.
3. Klopi munakollased kausis ja lisa vähehaaval väike kogus kuuma kastet. Muna-kastme segu lisa kloppides kastmesse. Aseta kastrul uuesti pliidile ja jätka hästi madalal kuumusel kastme kloppimist, umbes minut aega. Lisa maitse järgi soola, pipart.
4. Serveeri

Veisesisefilee köögiviljadega

Avastasin sügavkülmast veise sisefileed ja otsustasin, et teen endale ja Markole steaki aga Emmale teen ahjuliha. Emmale meeldis.

Köögiviljadest kasutasin:
kõrvitsat
suvekõrvitsat
kartulit
sibulat
lillkapsast

Liha osas kasutasin veise sisefileed

Kõik koostisosad panna tükeldatuna küpsetuskotti, segada, lisada vett nii, et köögiviljad oleksid pooleldi vees. Kotti teha mõnes augud ning küpsetada 175 kraadises ahjus 40 minutit.
Soovi korral võib segu üle kallata ka rõõsk koorega

Köögivilja-kana hautis

Emmale oli vaja midagi süüa teha aga külmkapis nagu ei olnudki midagi erilist. Otsustasingi panna kokku, mis kokku panemist vääris ja tuli päris hea toit. Isegi Markole meeldis

Hautisesse läks:
odratangud
suvekõrvits
paprika
porgand
porru
kana
natsa vahukoort

Panin ahju sooja 200 kraadile. Tükeldasin köögiviljad ära. Kana praadisin pannil vähese vahukoorega paar minutit mõlemalt poolt. Tükeldasin kana. Panin kõik komponendid ahjukotti. Kallasin juurde vett ja vahukoore, milles kana praadisin. Kogu kupatus ahju umbes pooleks tunniks kuni 40 minutit ja ongi lihtne ja maitsev söök valmis.

Kartulisalat

Pole kunagi teinud ise otsast lõpuni kartulisalatit. Olen aidanud vaid tükeldamisega, segamisega ning loomulikult maitsmisega.

Salati komponendid:
keedetud kartul
keedetud porgand
värske kurk
marineeritud kurk
keedetud muna
konservhernes
vorst
hapukoor
majonees
soola
sidrunimahla

Tükeldada kõik köögiviljad ja vorst, segada.
Salatit tegin kahes osas. Tegin kõik valmis, segasin hapukoorega ära ja võtsin Emma osa välja. Siis segasin ülejäänud salatile veel sidrunimahla ning majoneesi. See oli siis emme ja issi ports

Pangafilee

Lastele soovitatakse anda valget kala ning poodi minnes valides kala avastasin, et Selveris on jube hea hinnaga panga filee. See on üks mu lemmikumaid kalu. Nii ma siis otsustasin osta seda terve pere jaoks. Tavaliselt teen seda kala väga lihtsalt, soola, pipart peale ja ahju. See on nii hea, et muud pole vaja. Täna otsustasin midagi muud teha kuna Emma toitu ma ei soola.

1 muna
natuke piima
2 spl jahu
pangafilee

Sega muna, jahu ja piim vedelapoolseks tainaks, maitsesta soola ja pipraga.
Lõika filee umbes 3ks tükiks. Kuumuta pannil õli, kasta kalafileetükid ükshaaval muna-piima-jahu segusse ja prae pannil mõõdukal tulel mõlemalt poolt kuldpruuniks (umbes 3 minutit ühelt poolt).

Emma jaoks ma ei pannud ei soola ega pipart. Tegin alguses tema kala valmis ja siis lisasin alles soola ja pipart ja tegin endale ja Markole.

Kala oli ka selliselt väga maitsev. Mulle tundub, et seda kala ei ole võimalik nö ära rikkuda.

Kapsa-porgandi-läätse hautis

Olen lugenud, et läätsed on väga kasulikud ja tervislikud. Nendes on aminohappeid, B-grupi vitamiine. Nad on kasulikud ka seedimisele kui just mitte tarbida liiga palju. Otsustasin siis Emmale teha läätsesuppi kuid kuna supp on nagu ta on, sööd ära, käid potil ära ja jälle näljane, siis otsustasin hautist teha.
Mina jäin tulemusega väga rahule ja Emmale meeldis ka.

Koostisosad:
või
2 porgandit
1 väike varajane kapsas
1 sibul
läätsesid silma järgi (kasutasin punaseid ja ei pannud väga palju)
kanapuljongit (nii väikestele ei soovitata anda puljongikuubikust tehtud puljongit, ise kasutasin enda tehtud kanapuljongit)
100 ml vahukoort
1 tl jahu

Sulata potis või, lisa riivitud porgand, hakitud kapsas ja sibul. Hauta köögivilju. Lisa läätsed, sega ning lisa puljongit. Puljongit väga palju ei ole vaja, nii, et köögiviljad oleksid enam vähem vedelikuga kaetud. Hauta kuni läätsed on pehmed ja valmis. Lisa vahukoort ning jahu ja aktiivselt sega, et jahu tükki ei lähe. Ja ongi valmis