Brita kodujuustukook

Mina kasutasin antud retseptis ettenähtust vähem suhkrut. Täidisele lisasin vaid mõned lusikatäied kuna tundus, et põhi piisavalt magus. Kirja aga panen originaalretsepti.
Kodujuustu saab asendada ka tavalise kohupiimaga kuigi mina seda ei teeks kuna kodujuust sobis siia suurepäraselt.

Allikas: 100kooki3
Kogus: 8 tükki
Aeg: 30 minutit + küpsetamiseks 20 minutit (mul kulus 50 minutit)

Põhi:
150g võid
1,5 dl suhkrut
3 munakollast
1 dl piima
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Vahele:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
50 g mandlilaaste

Täidis:
2 dl vahukoort
400 g kodujuustu (kasutasin 300 g ja täiesti piisas, kasutasin 4% kodujuustu)
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
300 g külmutatuid vaarikaid

Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga. Klopi ükshaaval hulka munakollased. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa piimaga vaheldumisi võivahu hulka. Jaga taignakogus pooleks. Vooderda kaks 24 cm läbimõõduga lahtikäivat koogivormi küpsetuspaberiga. Võid kasutada ka ühte koogivormi ja küpsetada esmalt ühe ketta ja seejärel teise (mina nii tegingi). Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa vähehaaval suhkur ja vanillsuhkur. Laota muavaht esimesse koogivormi tainakihi peale ja puista üle mandlilaastudega. Tõsta mõlemad vormid ahju. Küpseta 175 kraadi juures 20 minutit (mina küpsetasin 25 minutit). Võta ahjust välja ja jahuta.
Vahusta koor tugevaks vahuks ning sega juurde püreestatud kodujuust, suhkur ja vanillsuhkur. Aseta serveerimisalusele esmalt ilma beseeta ketas. Laota sellele ühtlaselt kodujuustuvaht ja kata vaarikatega. Tõsta peale teine ketas.







pilt koogist enne kui pealmine ketas on asetatud

Mascarpone-kook vaarikatega

Ülilihtne ja väga kiiresti valmiv kuid võrratu maitsega kook
Antud kook on küll vaarikatega aga seda saab teha ükskõik, mis marjadega
Koogi tegin väiksemasse vormi (u 19 cm läbimõõduga). Kui on soovi teha suurde vormi siis vaja kogused kahe kordistada

Põhi:
0,5 pakki Juubeli tordipulbrit (võib kasutada ka Erika tordipulbrit)
1 tl tsilli-kakaot (võib ka tavalist)
75g võid

Täidis:
150g mascarponet
100g hapukoort
1 muna
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2dl külmutatuid vaarikaid

Näpi toasoe või ja tordipulber ühtlaselt tükiliseks. Sega omavahel mascarpone, hapukoor, muna, suhkur ja vanillsuhkur ning lisa külmutatuid vaarikaid (mina vaarikaid ei sulatanud). Puista 2/3 purutainakogusest küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja. Vala vormi täidis ja puista peale ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadises ahjus 35 minutit.
Enne lahtilõikamist lase koogil täielikult jahtuda.

Naudi!!!

Kodujuustukook vaarikatega

Emma esimese aasta sünnipäeva pidu tegime väikses pere ringis. Seega oli vaja väikest kooki 4le. Võtsin retsepti raamatust 100kooki3 ning vähendasin koguseid. Siia panen kirja aga 26 cm diameeriga koogivormi koguseid.

Põhi:
80g rõstitud kooritud metspähkleid
150g Digestive küpsiseid
75g sulatatud võid

Täidis:
400g kodujuustu
4dl vahukoort
0,5dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
3 tl zelatiini
3sl vett

Kaunistamiseks:
150g vaarikaid
2tl zelatiini
1 dl vett
1 tl suhkrut
1 tl sidrunimahla

Purusta köögikombainis pähklid ja küpsised. Sega hulka sulatatud või. Vooderda koogivorm küpsetuspaberiga ning suru küpsisesegu selle põhja. Pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Vahusta koor suhkru ja vanillsuhkruga, sega hulka kodujuustu. Mõõda 3 tl zelatiini vette ja lase 5 minutit paisuda, seejärel sulata kuumas veevannis. Lase veidi jahtuda ja vala ümber suuremasse kaussi. Lisa vähehaaval kodujuustuvahtu pidevalt segades. Kalla mass vormi ja aseta külmkappi tarduma.
Mõne tunni pärast sulata vee-, suhkrut- ja sidrunimahlasegus 2 tl zelatiini. Laota vaarikad tordile ja määri neile pintsliga jahtunud mahla-zelatiinisegu.
Pane kook veel vähemalt pooleks tunniks külmkappi

Kohupiima-küpsisekook

Emma oli haige ja tahtsin mõtted mujale viia. Valisin raamatust midagi lihtsat ja kiiret ja tulemus oli päris hea.

Allikas: 100kooki3

Vaja läheb:
150g võid
500g kohupiima
2 sl 10% rõõska koort
3 pakki Irish creami või kondenspiimamaitselisi küpsiseid
1,5 - 2 dl kuivatatud pohli või kirsse
75 g shokolaadi

Sega toasoe või kohupiima ja rõõsa koorega. Lisa purustatud küpsised, pohal (või kirsid) ja hakitud shokolaad. Sega ühtlaseks ja tõsta toidukilega kaetud vormi (sobib 22-24cm läbimõõduga vormi). Suru küpsisemass hästi tihedalt kokku. Kata kilega ja aseta vähemalt 6 tunniks külma.
Kook maitseb paremini, kui jätad selle külmkappi terveks ööks.

Müsli-marjakook

Oli vaja teha kooki enda ja Emma sünnipäeva peoks. Ammu juba jäi silma selline retsept aga Marko ütles, et ei ole ahvatlev kook. Kuna aga mulle jäi täiesti vastupidine mulje siis võtsin ja tegin ära. Tulemus oli võrratu.

Allikas: osaliselt 100kooki3

Põhi:
100g võid
4 dl müslit (kasutasin maasikatega müslit, oluline, et müslis ei oleks liiga suured tükid)

Kate:
4 dl hapukoort
1,5 dl suhkrut
3 sl zelatiini
1,5 dl piima või vett
200 g maasikaid
200g mustikaid
100 g vaarikaid
2 dl vahukoort

Marjadest saab kasutada ükskõik, milliseid marju. Mina kasutasin külmutatuid Maahärra marju.

Kata 22 - 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Sulata või ja sega müsliga. Tõsta segu vormi, silu ühtlaseks ja aseta katte tegemise ajaks külmkappi.
Katte valmistamiseks sega zelatiin piima või veega ja lase paisuda (umbes 5 minutit). Sulata kuumas veevannis.
Sega toasoe hapukoor suhkru ja marjadega. Proovi, kas suhkrut on piisavalt aga arvesta, et ka müsli on magus (olenevalt sellest, millist müsli kasutada).
Sulanud zelatiin ülevalada suuremasse kaussi ning vähehaaval lisada hapukoore-marja segu aktiivselt segades.
Viimasena sega hulka vahustatud koor. Tõsta täidis põhjale.
Aseta kook vähemalt 5 tunniks külmkappi (minul oli terve öö).

Kaunistada võib müsliga koogi külgi ning peale panna ilusaid maasikaid

Kirsi-jogurtitort

Otsustasin pühendada ühe õhtu zelatiiniga sõbraks saamisele ning valisin ka vastava retsepti. Sündmus oli ka olemas: Emma 9 elukuu sünnipäev.

Retsepti päriotlu: http://kiilikesetoidulaud.blogspot.com/2008/08/kirsi-jogurtitort.html

Koostisosad:

2 muna
noa otsaga soola
75 gr suhkrut+ 100 gr suhkrut
75 gr jahu
1 triiki täis teelusikatäis küpsetuspulbrit
12 lehte želatiini
500 gr värskeid kirsse + 175 ml kirsimahla või 1 purk kirsikompotti(720 ml)
750 ml maitsestamata jogurtit(sooitav madala rasvasisaldusega)
3 tl vaniljesuhkrut
250 ml vahukoort

26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga vooderdada
Munavalged eraldada kollastest ja vahustada koos 2spl külma vee ning soolaga. Lisada 75gr suhkrut ja vahustada edasi.Munakollased ükshaaval sisse vahustada.
Jahu ja küpsetuspulber omavahel segada ja ettevaatlikult munamassi segada. Tainas vormi panna ja siledaks siluda ning küpsetada 175 kraadises ahjus 12 minutit. Jahutada.
jahtunud tordipõhjale serv tagasi panna. Immutada tordipõhja kompotivedelikuga,et põhi ei jääks liiga kuiv.
2 ja 10 želatiinilehte eraldi külmas vees leotada.Kividega kirssidelt kivid eemaldada ja u 5 kirssi kaunistuseks kõrvale anna. Kompotikirsid panna nõrguma, sealt nõrgunud vedelikust võtta 175 ml vedelikku(või siis kirsimahla) ja soojendada (aga mitte keeta!). Kaks zelatiinilehte kuivaks pigistada ja sulatada soojas mahlas. Jahutada vedelik ja lasta tarretuma hakata .... aga samal ajal ..
jogurt,100 gr suhkrut, vaniljesuhkur segada ja lasta sulada suhkrul. Vahukoor vahustada.
10 lehte želatiini kuivaks pigistada ja vesivannil sulatada(kui kogemused mikroga olemas võib ka seal seda teha). U 5 spl jogurtit sulanud želatiinile lisada ise samal ajal želatiini segades. Ja siis jogurti-želatiinisegu segada ülejäänud jogurtisse viimast pidevalt segades(kui želatiin on soe ja jogurt külm ning mitte segada - tõmbub želatiin tükki ja seda lahustada enam ei saa).
Vahukoor segada jogurtimassi.
Õhuke kiht jogurtit panna tordipõhjale ja sinna peale kirsid ning siis ülejäänud jogurt ettevaatlikult peale valada.
nüüd võib veidi aega minna u 10-30 minutit aga võib ka kohe õnnestuda ...
tarretuv kirsimahl teelusikatäite kaupa jogurtile panna ja kahvliga läbi tõmmata et jääks marmori sarnane muster. Aga võib ju ka muud moodi kaunistada - oma fantaasia ... (võib teha sellised teelusikasuurused laigud ja tõmmata hambaorgi tömbi otsaga läbi selle laigu umbes nii nagu teeks diameetri tingmärki. Ilusam jääb kui kerge kaarega seda teha).
Kook ööseks panna külmkappi tarretuma. Kaunistada kõrvale pandud kirssidega.